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Benvenuti sul sito dell’Orso
Herzlich willkommen auf unserer
lebendigen Internet-Plattform.
Hier finden Sie ausgesuchte Produkte,
kreative Serviceleistungen und
laufend aktualisierte Informationen.
> Last Update: 24.05.2013 <
Benvenuti alla Cantina dell’Orso
Sie finden unser Ladengeschäft
mit Parkplätzen direkt vor dem Haus
an der via Circonvallazione 7, in Ascona.
Der Betrieb ist ganzjährig für Sie geöffnet.
| Mo - Fr |
09:00 - 12:30 |
14:00 - 18:30 |
| Samstag |
09:00 durchgehend |
bis 17:00 |
| Sonntag |
geschlossen |
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> Neuigkeiten & Neuheiten <
Ticino:
TRENTASEI – RAUS UND AUS
Nach langer Wartezeit gibt es nun endlich wieder einen Trentasei, und zwar den 2009er. In 21 Jahren hat Feliciano Gialdi den Ausnahmetropfen somit erst zum siebten Mal abgefüllt. Ein Beweis, dass es sich dabei um eine echte Rarität handelt.
Der Wein begeistert in der Nase wie auch am Gaumen mit einer konzentierten, fast wuchtigen Aromatik und vollbringt das Kunststück, dennoch facetten- und finessenreich zu sein. Die Frucht ist nicht marmelladig oder gar kompottig sondern frisch und saftig, das Holz ist sehr edel und erinnert an einen Kolonialwarenladen. Eine ganze Palette feiner Nuancen, die von Leder und Tabak bis Trüffel und Teer reichen, verleiht dem Wein vielschichtige Tiefe. Kein Kultmost für Dummsäufer, sondern ein Gewächs mit Persönlichkeit für Geniesser mit Herz und Verstand.
Die Menge war allerdings selten tief, nicht einmal die Hälfte einer üblichen Produktion. Soeben eingekellert und schon ausverkauft, das ist die traurige Nachricht für alle Fans dieses Ausnahme-Weins. Allerdings: in einem jahr kommt der phänomenale 2010er heraus, und bei diesem sind Qualität und Menge gross.
Seitensprünge:
ES KANN AUCH FRANCIACORTA SEIN
Am Lago d'Iseo wurde ab 1961 ein Kapitel Weingeschichte geschrieben, das wohl als einmalig gelten darf. Die Vision des jungen Önologen Franco Ziliani und des tüchtigen Gutsherrn Guido Berlucchi, nämlich grossartige flaschenvergorene Spumanti zu produzieren, revolutionierte die wenig renommierte lombardische Anbauzone förmlich.
Es gelten strenge Regeln. Die Weine müssen nach der Flaschengärung mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. So ist der Franciacorta zum Inbegriff des hochwertigen, luxuriösen Schaumweins aus Italien geworden – und ein echter Rivale des Champagners.
Uns haben es vier Weine von Villa Crespia angetan. Die Gründung dieses Betriebes entsprang einer Initiative der vier Brüder Bruno, Diego, Giuliano und Giorgio Muratori. Von Anfang an holten sie mit Francesco Iacono einen bestausgewiesenen önologischen Hauptverantwortlichen mit ins Boot. Er hat in der Franciacorta sechs verschiedene Terroirs ausgemacht. Die Weine erhalten ihre Persönlichkeiten, indem man exakt von diesen sechs "ambienti" ausgeht. Sie sind damit die einzigen Franciacorta, die getrennt nach Herkunft vinifiziert werden. Zudem werden die Weine auf Villa Crespia frühestens nach 30 Monaten degorgiert, was Ihnen zusätzlichen Schliff verleiht.
Unsere Selektion:
   
Novalia, Brut
Dieser Blanc de Blancs wächst auf Schwemmböden, wo Chardonnay-Trauben mit guten Zucker- und Säurewerten geerntet werden. Daraus entsteht ein frischer unbeschwerter Brut mit florealen und hefigen Aromen. Ein äusserst angenehmer Apéro, zu rohem Fisch, Gemüsegerichten. Bestellung
Miolo, Brut
Komplexer Blanc de Blancs Cru von einer Parzelle mit tiefem Lehmboden. Die Chardonnay-Trauben reifen dort langsamer, was einen geschmeidigen Brut mit reichhaltigem fruchtigem Aromenspektrum ergibt. Ganz schön sinnlich. Zu Vorspeisen auf cremiger Basis, Gemüse-Mousse, Terrinen, Mürbteig-Desserts. Bestellung
Numerozero, Dosaggio Zero
Die Chardonnay-Reben für den Ultra Brut werden auf tiefen moränischen Hügelböden kultiviert, welche die Eigenart der Franciacorta in einem Schaumwein ohne Dosage am besten zum Ausdruck bringen. Nach 36 Monaten degorgiert, zeigt der Wein eine persistente feine Perlage, reiche Frucht und Blume und besticht durch seine reintönige trockene Art, die nicht ins Spröde kippt. Essensbegleiter, erste Gänge, weisses Fleisch, Fisch aus dem Ofen. Bestellung
Brolese, Rosé Extra Brut
Dieser Cru besteht aus 50% Pinot noir und 50% Chardonnay aus einer Parzelle mit weichlehmigem, von feinkörnigen Ablagerungen durchsetztem Boden. Degorgeage nach 35 Monaten. Das Resultat ist ein Rosato Extra Brut von strenger Eleganz, gut strukturiert, mit zitrusfruchtigen und würzigen Anklängen und viel Finesse. Zu Carpaccio von Fisch und Fleisch, Vorspeisen auf Tomaten-Basis, Schnittfleisch. Bestellung alle vier Produkte
Ticino:
BAIOCCO 2010
OFFIZIELLER WEIN DES SCHWEIZER OLYMPIADORFES
Während der Olympiade vom 27. Juli bis zum 12. August in London war der Baiocco 2010 von Guido Brivio der offizielle Wein des Schweizerischen Dorfes. Für uns eine prefekte Glegenheit, um auf die ausgezeichnete Leistung dieses Weins bei sehr moderatem Preis hinzuweisen. Saubere beerige Frucht, kräftiger Geschmack mit würzigen Nuancen, herzhaft am Gaumen, mit schönem Echo, – das sind Parameter, die für angenehmen Genuss und Trinkigkeit stehen.
Baiocco 2010 75 cl 18.20 Bestellung
TENUTA SAN GIORGIO DELLA FAMIGLIA RUDOLPH
Die Tenuta San Giorgio in Cassina d’Agno ist in jeder Hinsicht eine Traumlage. Die unverbaubare Sicht auf den See und die Collina d’Oro, die Weite des Ausblicks, die gepflegten Rebterrassen und schliesslich die malerischen Häuser des alten Weilers, alles zeigt sich äusserst idyllisch. Dass Trauben in einer solchen Umgebung bestens gedeihen, versteht sich eigentlich von selbst. Da braucht es nur noch eine geschickte Hand, um sehr guten Wein zu erzeugen. Und die hat Mike Rudolph unbestreitbar. Seit 2002 führt er die Tenuta zusammen mit seiner Frau Bettina. In kürzester Zeit haben sich die beiden einen ausgezeichneten Namen gemacht, manche halten das Gut gar für das spannendste Weinprojekt der jüngeren Tessiner Winzergeneration.
In der Tat sind die Weine durch die Bank überzeugend. Die Weissen sind frisch und dank moderatem Alkohol auch trinkig, die Roten erfreuen mit reifem Extrakt und tiefgründiger Fruchtsüsse. Übrigens: den etwas holprigen Namen Tenuta San Giorgio della Famiglia Rudoph verdankt das Gut der DOC-Kommission. Diese krittelte, es sei unstatthaft auf allen Etiketten als Produzenten Tenuta San Giorgio anzugeben, wo es sich dabei doch um eine Einzellage handle, von der aber nicht alle angebotenen Weine stammten. Ähm, völlig richtig, aber in der Praxis wohl nicht restlos stichhaltig. Wer auf dieser Welt – ausser den Nachbarn der Familie Rudolph – weiss denn schon, dass San Giorgio in Cassina d’Agno (Tessin, Schweiz, Europa, auf Erden) eine Flurname ist und als solcher eine genau definierte Lage bezeichnet?
Zu den Weinen: 
Der Weisswein TRATTO FINO aus Bianco di Merlot und Kerner wird kühl vergoren und z.T. in Barriques ausgebaut. Blumig-fruchtig, mineralisch, mit feinwürzigen Noten. Zu Apéro und Vorspeisen.
RAGGIO DI SOLE ist der zweite Weisse im Bunde, aus Sauvignon und Chardonnay gekeltert, im Barrique erzogen. Vielschichtig, reife Zitrusfürchte mit grasigen Nuancen und dezenten Röstaromen.
Der SOTTOROCCIA ist der einfachste Rote des Gutes, aber was für einer! Merlot und Cabernet Franc, saubere Selektion, 12 Monate gebrauchtes Barrique – so einfach lautet das Rezept. Ein Fruchtpaket mit Waldbeeren, Kirsche, Mineral, kernig und saftig. Ein Spasswein zu Aufgeschnittenem und Gegrilltem.
Folgerichtig heisst die Steigerung CRESCENDO. Der sortenreine Merlot zeigt sich mollig-füllig, mit herrlich beerigen Aromen und warmen Noten von Kaffee und Toast mit einer Prise Menthol. Wunderbar!
Der Topwein ist eine Auslese von Merlot und Cabernet Franc, die 18 Monate in Barriques ausgebaut wird. Der ARCO TONDO ist strukturiert, dicht und stoffig, mit intensivem Geschmack von kleinen Waldfrüchten und Rumtopf. Ein generöser und dennoch eleganter Essensbegleiter oder auch ein virtuoser Solist.
Ein Spumante aus Pinot nero, nach klassischer Methode in der Flasche zweitvergoren, rundet das Angebot ab. Der nicht allzu herbe PIZZICHINO überzeugt mit Noten von weissen Früchten und feinen Nuancen von Hefe und Heu.
Last but not least: Die Weine der Tenuta San Giorgio sind äusserst vernünftig kalkuliert und bieten auch daher geradezu brillanten Genuss.
Seitensprünge:
EIN WEISSER AUS DEN MARKEN
Die Rebberge der Tenuta di Tavignano ziehen sich sanft zum Fluss Misco hinab. Dessen Name findet sich auf dem Etikett des besten Weines wieder. Die Auslese der etwas ungelenk wirkenden Denomination Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC kommt von den ältesten Reben des Gutes und wird in ganz seltenen Jahrgängen auch als Riserva erzeugt.
Die Sorte Verdicchio bringt Weissweine hervor, die nicht bloss in der jugendlichen (Frucht-)Phase Freude bereiten. Sie hat das "Rüstzeug" für längere Reifung und gewinnt mit dem Älterwerden zunehmend an Komplexität und Ausdruck. Der MISCO VERDICCHIO CLASSICO RISERVA 2008 zeigt Aromen von grosser Intensität, reife gelbe Steinfrüchte, Süssmandel, Anklänge an Anis und feine Zitrus-Noten. Faszinierend ist der klare, lineare Charakter, rassig und gaumenfüllend zugleich, mit einem langen Echo, sozusagen der Idealfall eines substantiellen Weissweins.
Zur Bestellung: Misco 2008
Seitensprünge:
WEISSER & GRAUER BURGUNDER aus DEUTSCHLAND
Pinot grigio und ab und zu Pinot bianco, diese vermeintlichen Italiener wurden und werden noch allzu oft gedankenlos bestellt. Dabei haben die Sorten in Deutschland eine mindestens ebenso geeignete Heimat. So zum Beispiel im Bundesland Rheinland-Pfalz.
 Seit Jahren präsentiert uns das WEINGUT POSS die aufregendsten und trinkigsten weissen und grauen Burgunder aus verschiedenen Lagen rund um Windesheim an der Nahe. Gemessen an der Qualität zu wirklich äusserst fairen Preisen. Nicht umsonst bedienen sich hier die Norddeutsche und zunehmend auch die Süddeutsche Top-Gastronomie – und nach und nach gar einige aufgeweckte Schweizer! Für uns sind die Weine der sympathischen Brüder Harald und Karl Hans Poss die Referenzklasse in Sachen Weiss- und Grauburgunder.
Gerade auch in den alkoholreicheren Jahrgängen 2009 und 2010 zeichnen sich diese Weine durch eine bemerkenswert filigrane und präszise Stilistik aus. Nichts ertrinkt im Fett, die fein pfeffrigen und die mineralischen Noten sind gut präsent, und die saftige Säure ist perfekt am richtigen Punkt.
Erfreuliches Detail zu guter Letzt: Der €uro-Kurs macht die beiden Tropfen fast schon unverschämt attraktiv.
Zur Bestellung:
Weisser Burgunder 2010 Grauer Burgunder 2010
> Stets aktuell: die papierlose Preisliste
Sortiment, Jahrgänge, Preise: Wöchentlich publizieren wir einen neuen Index.
> Einfach und klar: der Franko-Service
Unsere Preise verstehen sich "alles inklusive".
> Praktisch: Lageplan zum Ausdrucken
Sie möchten bei uns hineinschauen?
So finden Sie uns in Ascona.
Seit unserem Wegzug aus dem Dorfkern von Ascona im April 2010 haben wir uns an der via Circonvallazione bestens eingelebt - und unsere Kunden mit uns. Das grosszügige Ladengeschäft mit Parkplätzen direkt vor dem Haus, die Sortimentserweiterung, die kompetente Beratung und der zuvorkommende Service werden sehr geschätzt. Last but not least: Wir sind kein Saison-Betrieb, sondern halten unser Ladengeschäft ganzjährig für Sie offen.
Seit August 2010 haben wir unser Sortiment kräftig ausgebaut, insbesondere Richtung Süden. Ab April 2011 haben wir auch den Folgeschritt vollzogen und unseren Slogan geändert:
TICINO, HELVETICA... e SCAPPATELLE
Oder in längeren Worten: An erster Stelle DAS LOKALE, dann DAS NAHELIEGENDE und schliesslich DAS FERNERE mit seinen Verlockungen. Diese Logik haben wir in unsere Webpage übernommen und das Sortiment entsprechend gegliedert. Einige kurze Erklärungen dazu finden Sie am Anfang jedes Kapitels. Viel Vergnügen!
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Für Auskünfte und Informationen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Rufen Sie uns einfach an.
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